麻六记堂食毛血旺是线上卖的预制菜？独家专访麻六记创始人汪小菲：线下餐厅菜品不是预制菜
说起麻六记，脑际的榜首反响就是热销的酸辣粉和预制菜，在线上炽热的一起不少顾客也发现，现在麻六记线下餐厅的菜品也都开端推出相同的预制菜产品，由此便有顾客在交际途径提出关于麻六记线下餐厅是否运用预制菜的疑问。对此，麻六记创始人汪小菲在承受北京商报记者独家专访时回应称，麻六记一切线下店的菜品均是线下收购烹饪而成，并非预制菜。在汪小菲看来，线下堂食和预制菜基因不同，需求彻底不同的两个团队依据特点和定位去运营。
现场烹饪 初次回应餐厅运用预制菜
“不或许”，汪小菲关于麻六记线下门店菜品运用线上售卖的预制菜一口否定。
众所周知，麻六记作为餐饮品牌这两年不断开店布局，尤其是疫情期间，推出了辣酱、酸辣粉、预制菜等零售产品，弥补了零售途径。可以注意到，现在麻六记餐厅的一些招牌菜品也推出了预制菜方式的产品，对此也引发消费端的疑问，堂食的菜品是不是就是线上售卖的预制菜呢？
北京商报记者注意到，现在麻六记天猫旗舰店的预制菜一栏中共有毛血旺、水煮牛肉、酸菜鱼、梅菜扣肉等14款产品，其间与线下门店相同的产品有毛血旺、水煮牛肉、鱼香肉丝和宫保鸡丁。
汪小菲告知北京商报记者，麻六记线下一切门店的菜品均是经过线下收购、烹饪，不或许是经过预制菜加热而成。从定位来看，麻六记主打的是川菜，川菜主打的就是烟火气，仅仅去运用预制菜加热那就不是正宗的川菜。
“以毛血旺单品为例，之所以麻六记线下门店和预制菜产品均有这一产品，首要取决于毛血旺这道菜不仅是麻六记的招牌菜，其线下点单率到达99%，所以期望没有麻六记门店的城市的顾客也能品尝到这一招牌菜品。”汪小菲介绍到，麻六记布局线上近两年之久，现在才推出毛血旺等预制菜，也是期望经过研制、出产可以复原到线下门店口味的90%。
在汪小菲看来，预制菜早在几十年前就已存在，并不是新物种，仅仅经过本钱加持和为投合商场而衍生出的新概念。现在，预制菜其完成已进入红海商场，尽管入局者不断，但真实可以站稳脚跟并不简单。预制菜绝非经过“炒作”或是“烧钱”便能做成的零售产品，产品品质和运营管理仍是品牌布局的方向和要害。
线上线下联动 有店城市树立直播团队
说起麻六记，其线上事务的火爆一望而知，乃至远超于线下。据媒体报道，仅仅在11月21日晚，麻六记直播间出售额暴升，较近期均匀直播出售额上涨了500%，直播观看人数为124万，单款产品出售额破万。北京商报记者也注意到，现在麻六记多个城市门店均申请了抖音账号，例如北京麻六记安贞分店、成都麻六记大悦城分店、上海麻六记淮海中路店等。
汪小菲泄漏，现在麻六记的线上事务营收约为线下门店营收的3-5倍。未来，麻六记还会在开设门店的城市组成直播团队，布局线上事务，然后完成线上线下联动。在他看来，麻六记并不是单纯的传统餐饮品牌，而是以线上零售+线下体会的形式进行布局。
“线上零售事务与开设线下门店为两个不同基因，不能相提并论，需求不同的团队去运营。”汪小菲说道，关于仅有线上途径的品牌而言，需求花费较多商场费用来推行品牌，研制才能便或许相对单薄。而关于重心为线下门店的品牌而言，因为顾客的消费习气，线上线下途径难以打通，难以发生较大规划。
在汪小菲看来，疫情引发企业一些新考虑，相同带来了消费习气和商场的改变。作为疫情中创立的麻六记，其树立的竞赛壁垒在于既有线下体会店和研制团队，又连续自建了近100人的线上团队，且并未与第三方组织协作。依托品牌的研制、口碑、产品及线下门店的影响力招引了许多顾客，然后形成了线上线下联动。
算好账 不以数量论“英豪”
跟着“乙类乙管”的施行，餐饮烟火气逐步升温。阅历疫情的洗礼，餐饮业跟着消费商场的康复，职业竞赛相同加重，企业仍需求继续优化各项内容。
关于现在的餐饮职业而言，产品和定位明晰就是布局要害。汪小菲指出，产品本身才是餐饮的底子，职业现在趋势出现两极化。一方面，更多具有“匠人精力”的餐饮运营者和从业人员不断涌现，其间不乏期望继续提高菜品，不以大规划仿制门店为意图运营者。另一方面，跟着职业的多轮洗牌，习气于仿效和跟风的选手不断出局，许多餐厅的产品和定位益发明晰专心，逐步找到了本身的强项。
谈及麻六记本年的规划，汪小菲泄漏，麻六记本年将连续在北京、上海、成都、济南、青岛、郑州、广州、深圳等地开设门店，其间5个区域均为首店。麻六记并不会以门店数量为开展方针，而是愈加注重线下门店的体会，现在更多是在一线城市布局，详细数量将会依据当地商场而定。
汪小菲进一步指出，跟着消费提质晋级和国际化，房租和人工等本钱也随之水涨船高，所以餐饮企业还需“算好账”。因为职业性质特别，以人工本钱为例，看似平摊到个人的本钱并不算特别高，但相同关乎着品牌能否盈余。因而，如安在操控好运营本钱的一起提高产品品质关于餐饮企业至关重要。
北京商报记者 郭缤璐 张天元
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36氪从多个独立信源处得悉，美团高档副总裁、最高决策机构S-team 成员陈亮已于近期离任，现在其在美团内网状况已显现为离任。
多位内部人士对陈亮的离任并不意外。早在上一年1月底的内部调整中，陈亮现已从一线事务中脱离，开端把重心放在组织建设和战略研究上。
彼时就有挨近陈亮的知情人士告知36氪，“亮哥现已在为退休做准备了，有此主意已有半年多”。而据36氪了解，曩昔一年，陈亮已逐步淡出美团的日常经营管理，也不再参与公司的详细事务。
陈亮在2011年参加美团，与美团CEO王兴是初高中同学，曾先后和王兴与王慧文创过业。2011 年，其与王慧文兴办的淘房网被美团收买后，陈亮和王慧文等十余人一同参加美团。
在美团的12年，陈亮先后担任过移动、酒旅、生鲜以及社区团购等事务，是美团内部中心的开山大将。多位内部人士都描述他“儒雅、沉着，但干事大刀阔斧、战斗力极强”。在OTA范畴从职业老迈携程手中“虎口夺食”，成功将美团酒旅做大，是陈亮在美团最为人称道的一笔。
也有内部人描述陈亮拿手“循循善诱，捕获人心”。2020年下半年开端的社区团购大战，美团是入局最晚的那一个，但作为优选担任人的他，短时间内便在内部拉起了近万人的团队，向滴滴、拼多多等巨子发起了冲击。
战局伊始，拼多多和滴滴依托贱价张狂跑马圈地之时，陈亮却在内部反复强调“社区团购的实质是零售，要先把供应链和履约的基本功打好”，直到现在美团优选的产品质量和履约都更被职业认可。
2021年10月，美团内部将优选、快驴、买菜等事务整合，建立 g-team （产品小组），陈亮担任组长。不过在3个月后，陈亮便在调整中将这一责任交给了美团副总裁郭万怀。
郭万怀接手后，优选作业群也进入调整期，先后从多个成绩较差的区域撤离，并完成了多轮人员优化。有内部人士告知36氪，“除却陈亮自己有想退休的主意，作为开山大将他也更适合事务从0-1的进程。”
2022年，美团优选开端逐步脱节社区团购的标签，向“明日达超市”转型，2022年其完成了1200亿的GMV，同比简直没有增加，“UE的改进也并不显着，内部的关怀程度都在下降”，一位优选职工告知36氪，“兴哥现已良久没过问过此事务。”
假如算上陈亮，这现已是美团最高决策机构 S-team 2年多来第4位离任的成员。此前包含美团联合创始人王慧文、高档副总裁郭斌和刘琳在内的多位大将都先后退休或离开了美团。
现在 S-team 的成员还包含CEO王兴、联合创始人穆荣均，到家作业群总裁王莆中，到店作业群总裁张川，CFO陈少晖，优选作业群担任人郭万怀，美团渠道总经理李树斌。
王慧文退休后，美团便迎来了社区团购之战。上一年随同多位中心高层淡出，包含王兴在内的多位美团高管都承当了更多的作业。本来向王慧文报告的美团渠道、Al 渠道、根底研制渠道的担任人也转由向王兴报告；郭斌离任后，张川也接过了骑行作业部，统领到店、酒旅和骑行三块事务。
陈亮离任的当下，美团面临的周遭愈加山穷水尽。抖音在本地日子和外卖范畴的腐蚀，已逐步让美团内部严重，上一年抖音本地日子核销后的GTV已达到美团到店的1/8，本年其内部拟定了愈加急进的方针。
据36氪了解，由于在部分城市的到店比例开端被抖音赶上，开年伊始，美团到店餐饮的职工已敞开了密布的一线调研作业，“好久都没感受到这么强的作业节奏了，周末简直无休”，一位内部人士描述。
在社区团购赛道，美团优选也正在被多多买菜甩开，后者上一年的GMV达到了1800亿，是美团优选的1.5倍，全体本钱也要优于优选5%以上。据悉，在山东、湖北、广东、江西等多个区域多多买菜均已完成了UE转正。
王兴在内部曾提出一套 “困难理论”，即人的生长途径是 —— 打过仗、打过胜仗、打过硬仗、打胜过硬仗，假如从事务周期看，美团内部的中心高层简直完好的走完了这一途径。
在王慧文退休之前，美团内部现已着手组成中高管开展部，由美团联合创始人穆荣均担任，首要面向美团中高档管理者，统管干部培育开展、选拔调用、评价查核、鼓励等。但随同老一代高管逐步淡出，美团的人才系统已或多或少已呈现断层的现象，除2017 年参加的张川 、2019 年参加外的李树斌 ，现在美团内部培育出来的得力干将并不多。
曩昔的10年，美团曾多次向外界证明过自己彪悍的战斗力，但进入和平时期，这一标签好像正被弱化。社区团购一役的弱势，现已开端让外界质疑美团的“战斗力是否还在”。
面临现如今杂乱的竞赛的环境，美团是时分再次展现出自己的强悍了，这既检测着管理层的领导能力，也关乎外界对美团事务的决心。
36氪独家｜美团创业班底、高档副总裁陈亮已于近期离任
文｜董洁修改｜乔芊、杨轩36氪从多个独立信源处得悉，美团高档副总裁、最高决策机构S-team 成员陈亮已于近期离任，现在其在美团内网状况已显现为离任。多位内部人士对陈亮的离任并不意外。早在上一年1月底...
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近年来，部分“黑灰产”中介使用各项方针及金融顾客歪斜维护机制，名为“署理维权”，实则损害顾客和金融安排利益的行为，引起监管部分的高度重视。
作为上海市委网信办展开的“明亮清明浦江·2025”五大要点专项举动之一，“明亮清明浦江·e企共治”整治网上金融信息乱象专项举动于3月27日正式发动。该专项举动将针对网上无资质从事金融相关事务行为，以及“不合法金融中介”、“股市黑嘴”、标题党、AI“小作文”等打乱市场次序行为，辅导网站途径建章立制，标准网上金融信息传达，要点推进“亮牌执业”，加强金融范畴流言管理。
不合法署理“黑灰产”诱导方法有共性
近年来，不少“黑灰产”中介以“债款优化”“征信修正”“署理退保”等多种形式为幌子，经过假造、误解方针文件等方法，诱导顾客托付其“署理维权”。
据招商银行信誉卡中心相关负责人介绍，在招商银行协作警方破获的若干起不合法署理“黑灰产”案子中，受害者被要求先行付出所谓的“署理费”，大都情况下还一起被要求将自己电话卡寄送给所谓的署理人，假充受害人身份进行账户操作。
国浩律师（上海）事务所合伙人万志尧在承受上海证券报记者采访时表明，不少不合法署理“黑灰产”案子是存在共性的：一是采纳一套话术、一个模板，作案方法专业化、链条化；二是方针人群相对特定，首要针对征信不良者（如逾期用户）、金融常识单薄集体（如学生、老年人）和急需资金周转者；三是以维权为由，索要用户买卖信息等个人信息；四是以合法方法掩盖不合法占有意图。
“例如，一些不合法署理安排打着‘署理维权’的旗帜，在短时间内盯住一家金融安排进行歹意投诉，选用一致话术，向用户收取高额的服务费，鼓动或拐骗顾客假造现实、歹意投诉金融安排以调减信誉卡利息、费用等，以此牟利。”万志尧提示。
多家金融安排表明，金融“黑灰产”的花式套路损害巨大。例如，不法分子或许使用顾客个人隐私信息进行欺诈、洗钱、不合法集资等违法犯罪活动，或在顾客不知情的情况下处理网络假贷，给顾客带来资金丢失、信誉受损、法令诉讼等危险。
需求留意的是，现在短视频、交际媒体等互联网途径已成为不合法署理“黑灰产”获客的重要途径。“所谓‘纾困’，大白话便是：到期还不上的，只需信誉杰出，都可以商量着来”“央妈宣告，28万亿用于处理全民负债，悉数强制归零”……相似套路话术凭借互联网低成本引流，用煽动性的言语误解国家方针，诱导不知情的顾客掉入圈套，对金融次序带来了极大的损害。
多维度整治不合法署理“黑灰产”
近年来，监管部分从立法标准、标准拟定、跨部分联合管理等多个维度，对不合法署理展开了重拳管理。
2023年1月，最高人民法院清晰表明关于“债闹”等反催收“黑产”依法查明现实，精确科罪量刑；2024年以来，我国互联网金融协会发布《互联网金融从业安排应对反常维权攻略》等标准性文件。其间，《互联网金融个人网络消费信贷贷后催收风控指引》是我国首个聚集贷后催收事务的国家级标准，已于日前正式发布。
在现在我国针对不合法署理“黑灰产”的阻击战中，金融安排也在加强与金融监管、法令、司法等部分的交流协作。2023年，招商银行信誉卡中心累计整理排查涉金融“黑灰产”头绪数十万条，向法令部分报案20余次；2024年，针对不合法作业署理投诉刑事立案20起，行政立案8起，数十人被采纳刑事强制措施，助力摧毁多个金融“黑灰产”安排。
上海金融监管局金融消保处处长牛学成表明：2024年，上海金融监管局联合相关部分活跃整治作业署理人使用互联网途径不合法展开宣扬的行为，累计封禁账号数千个，有用阻断了不合法获客链条。“咱们将坚持齐抓共管，进一步强化央地协同，协作相关部分严把网络金融信息‘闸口’，活跃整理金融范畴引流类、诱导性等违规信息，加大对无资质从事金融相关事务的网站及账号的处置力度，不给不法分子以任何待机而动。”牛学成说。
加速立法推进协同管理落到实处
“现在，我国关于冲击不合法署理‘黑灰产’所根据的法令环境尚不完善，实践中对金融顾客权益维护的法令条文仅散见于刑法、民法典、个人信息维护法、反电信网络欺诈法及部分部分规章中，并无系统性的上位法予以规则。”万志尧主张，针对上位法缺失的问题，推进拟定“金融顾客权益维护法”，界定金融安排、第三方协作安排及黑灰产署理方的法令职责，建立对“不合法署理行为”的专章规制，包含虚伪宣扬、信息假造、歹意投诉等详细景象。
复旦大学法学院副教授袁国何主张，金融安排应协同各方一道，直面“署理维权”类侵略金融顾客权益的行径，包含活跃参与黑灰产管理，维护金融顾客产业安全权；加强金融安全宣教，维护金融顾客受教育权等。
为推进金融顾客权益维护落到实处，招商银行信誉卡中心正在活跃推进协同管理。据介绍，公司一方面投入专项资源加强“黑灰产”辨认、监测，经过大数据剖析、生物辨认等技能方法，构筑“黑灰产”侦测辨认中心才能；另一方面，建立了完成全流程发掘“作业署理投诉”违法犯罪头绪，深化头绪外部收集、事务自动发现、数据剖析发掘、落地公安提报的作业机制。
哔哩哔哩公共事务总监王昊栋也表明，针对金融范畴“黑灰产”违规内容，哔哩哔哩成立了专项管理小组，使用AI技能和大数据剖析，精准辨认和冲击不合法金融信息传达、作业署理维权等行为。
“冲击金融范畴‘黑灰产’是一项继续性的作业，需求政府、途径、用户等多方一起努力。哔哩哔哩将活跃实行途径主体职责，继续加大技能研制和人力投入，不断完善内容管理系统。一起，咱们也将协作主管部分，加强信息同享和协同联动，一起营建明亮清明的网络空间。”王昊栋表明。
冲击金融范畴不合法署理“黑灰产”套路 多方推进管理作业走实走深
◎记者 温婷 近年来，部分“黑灰产”中介使用各项方针及金融顾客歪斜维护机制，名为“署理维权”，实则损害顾客和金融安排利益的行为，引起监管部分的高度重视。 作为上海市委网信办展开的“明亮清明浦江...